近日，华储网宣布在10月9日上午进行本年度第3次冻牛羊肉收储，总量达4700吨，而在同一天下午则进行第4次中央储备冻牛羊肉收储竞价，此次总量将达1300吨，两次共计6000吨。
为什么我国会收冻肉，新鲜的牛肉羊肉不香吗？国家此举为哪般？2024下半年牛羊肉市场还有救吗？
我国牛羊肉现状
近年来，随着居民生活水平的提升，牛羊肉需求量稳步增长。数据显示，2023年牛肉市场规模约为8644.9亿元，同比增长7.47%，尽管国内牛肉产量已连续10年增长，羊肉产量已连续12年增长，但增速未能完全跟上市场需求。
为满足需求，我国大举进口牛羊肉，现如今，进口牛肉、羊肉分别占我国市场供应量约26.0%、7.5%。
数据来源：中国海关，华经产业研究院整理
此外，数据显示，在2023年，进口牛肉的到岸均价降至每公斤37.26元，与前一年相比下降了21.3%；羊肉的到岸均价也降至每公斤29.4元，同比下滑了23.8%。
而在今年Q1季度，牛肉和羊肉的进口价格分别下降了10.2%和21.5%，这在一定程度上导致了国内牛羊肉市场价格的下降。
储蓄冻牛羊肉不是待价而沽
在全球食品价格波动加剧的背景下，肉类产品受多方面影响。作为肉类消费大国，我国采取了一系列措施来稳定市场、保障供应，并进行农业经济的战略调整。国家收储冻牛羊肉的行动，正是为了应对这些挑战。
对畜牧业：收储行动直接支持了养殖户，鼓励他们持续投入，有利于畜牧业的长期健康发展。同时，它还为市场价格提供了支撑，减少了市场恐慌性抛售，有助于稳定生产预期，并推动行业向规模化、标准化转型。
对中下游环节：虽然短期内收储可能导致供应量减少，推高市场价格，但长期来看，稳定的供应预期将引导企业合理安排生产和库存，避免盲目扩张或收缩，促进整个产业链的健康循环。
对消费者：尽管短期内肉价可能受到一定影响，但长期稳定的市场供应有助于物价平稳，增强消费者的购买力和消费信心，形成良性循环，使广大民众受益。
稳定肉价，国家一直在行动
政府为了稳定肉价，采取了一系列的措施，这些措施不仅包括了收储和补贴政策，还涉及到了金融支持、保险优化等多个方面。例如，新疆维吾尔自治区的《稳定肉牛肉羊及奶产业发展九条政策措施》。
这些政策的实施，不仅减轻了养殖场（户）和加工企业的经营压力，同时还优化了畜群畜种结构，加快畜牧业的转型升级，推进产业的高质量发展。
此外，政府还通过增加肉类储备规模，来调节市场供需关系，平衡市场价格。在市场供应过剩时，政府会适时增加储备，减少市场供应量，避免价格过度下跌；而在市场供应紧张时，政府则可以通过投放储备肉来增加市场供应，稳定肉价。
结语
展望下半年，牛羊肉价格可能将逐步止跌回升。根据中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员杨春的分析，由于养殖效益回落，养殖户补栏积极性受到影响，生产端将逐步调整。同时，全国猪肉价格同比有所上涨，这将对牛羊肉价格产生一定的支撑作用。
此外，随着季节的变化，特别是进入秋季之后，牛羊肉的消费需求可能会增加，并在2025年春节期间达到较高水平。养殖户和消费者应密切关注市场动态，以便做出相应的调整和决策。
